Allgemein

Bowl mit Lachs – Frisch und Gesund!

10 Jan

Bowl mit Lachs – Frisch und Gesund!

Bowl-Gerichte liegen voll im Trend – und das aus gutem Grund! Sie sind schnell zubereitet, gesund und lecker. Hier stellen wir Ihnen ein Rezept für eine Bowl mit Lachs vor, die mit ihren frischen Zutaten und ihrem köstlichen Geschmack begeistert.

Zutaten

  • 200 g Sushi-Reis
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Lachsfilet (roh oder geräuchert)
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 1 Karotte
  • 1 Handvoll Edamame-Bohnen (alternativ: grüne Erbsen)
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 1/2 Limette
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Den Sushi-Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Den Reis in einen Topf geben und mit 250 ml Wasser aufkochen. Den Deckel aufsetzen und den Reis bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten quellen lassen.
  3. In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Salz erhitzen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung zum Reis geben und vorsichtig unterheben.
  4. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocado, Gurke und Karotte in kleine Stücke schneiden.
  5. Die Edamame-Bohnen in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
  6. Die Bowl zusammenstellen: Den Reis in die Schüssel geben und mit dem Sesamöl beträufeln. Die Lachswürfel darauf verteilen und mit der Limette beträufeln. Die Avocado, Gurke, Karotte und Edamame-Bohnen darauf anrichten. Nach Belieben mit Sojasauce und zusätzlichem Limettensaft abschmecken.

Guten Appetit!